颐和自选凉拌菜收t）：一天最少五十多份绝味馋嘴豆干

主料：白豆干3斤~4斤香料：八角5个，小茴香5克，花椒5克，干辣椒10克，香叶6片调味料：红油100克，海鲜酱45克，阿香婆香辣酱40克，白糖100克，味精15克，花椒油30克，十三香5克，麻辣鲜露35克，鸡汁20克，孜然粉10克，辣椒面12克，东古一品鲜45克，水1400克。制作流程：①把白豆干改成三角形或者正方形都可以，然后过油炸表面起皮捞出备用。②锅中放油把香料和海鲜酱，香辣酱炒香，然后加水，放炸好的豆干，紧接着下所有调料，把汁收浓稠，③最后放25克白芝麻翻拌均匀即可。口味：香辣，孜然味

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